XIVe siècle
Tour Saint-Nicolas
La plus haute des trois, gardienne de l'entrée du Vieux-Port. Commencée vers 1345 sur un sol marécageux, achevée en 1376 : elle penche légèrement depuis.
L'histoire
Quand le patrimoine devient pâtisserie
Depuis des siècles, les tours veillent sur le Vieux-Port. Nous avons voulu qu'on puisse les emporter avec soi.
Les Trois Tours est né d'une idée simple : donner au cannelé, pâtisserie de tradition française, la forme du symbole le plus reconnaissable de La Rochelle.
Chaque pièce est cuite dans des moules dessinés sur mesure, qui reprennent la silhouette des tours tout en gardant ce qui fait la renommée du cannelé : une croûte caramélisée et un cœur fondant.
Pas un gadget, pas un souvenir de plus. Un objet culturel comestible, à goûter sur le quai ou à offrir au retour.
Les tours
Trois gardiennes face à l'Atlantique
Vestiges des fortifications de la ville, elles ont été tour à tour défenses, phares et prisons. Elles sont aujourd'hui l'emblème de La Rochelle.
XIVe siècle
Tour de la Chaîne
Sa voisine, en face. Elle tient son nom de la chaîne tendue chaque soir pour fermer le port.
XIIe – XVe siècles
Tour de la Lanterne
Seul phare médiéval de la côte atlantique encore debout. Ses murs portent les graffitis des marins et des prisonniers.
Le cannelé
Une recette courte, un geste juste
Rien d'inutile. Une forme qui raconte la ville, un goût qui reste fidèle à la tradition.
Lait, beurre, vanille, sucre, et une touche de Cognac pour l'accent charentais. Une recette lisible, sans sur-transformation, cuite lentement jusqu'à la caramélisation.
Artisanal
Fabriqué à La Rochelle, dans le respect du geste pâtissier.
Patrimonial
Une forme qui rend hommage aux tours du Vieux-Port.
Sobre
Une recette simple, pensée pour durer.
Le coffret
Un souvenir qui se rapporte
À offrir, à partager, ou à garder pour le voyage du retour.
Chaque coffret est accompagné d'un marque-page qui raconte l'histoire d'une tour. On mange le cannelé, on garde l'histoire.
Idéal aussi pour les cadeaux d'affaires et les accueils d'entreprise.
Nous trouver
Saison 2027 : rendez-vous à La Rochelle
Les Trois Tours sera disponible dans une sélection de lieux rochelais.
Nous choisissons nos partenaires avec soin : boutiques de caractère, épiceries fines, lieux culturels et hôtels. La liste des points de vente sera publiée ici avant l'ouverture de la saison.
Professionnels
Boutiques, hôtels, cadeaux d'affaires : parlons-en autour d'une dégustation.